Tag Archives: theeceremonie

Chakai met wagashi of chaji met kaiseki?

6 Dec Theerondje

Wat met wat, vraag je je waarschijnlijk af. Om daarachter te komen moet je even verder lezen, want ik ga het in dit artikel hebben over twee Japanse theeceremonies. Lees verder

Advertenties

De Oost-Friese theeceremonie

21 Jun

Na de artikelen over de Chinese en de Japanse theeceremonie is het tijd om het eens dichter bij huis te zoeken. Zo vinden we net over de grens bij Groningen de theeceremonie van de Oost-Friezen.

Oost-Friesland is een streek in het uiterste noordwesten van Nedersaksen met in het Noorden de Waddenzee en in het westen de provincie Groningen. Mensen in deze streek drinken een aantal keer per dag 3 kopjes thee. Verwacht dan ook geen grote mokken, maar kleine kopjes. Ook is thee drinken in Oost-Friesland een manier om samen te zijn. Op bezoek gaan betekend dan ook vaak het drinken van 3 kopjes thee.

Bij deze theeceremonie draait het om het creëren van drie smaken thee in een kopje. Dit wordt bereikt door gebruik te maken van kandijsuiker en room.

oost-friese thee

Eerst wordt er een klontje kandijsuiker in het kopje gedaan. Dit kopje is vaak van een ouderwets servies. Over dit klontje suiker wordt zwarte thee geschonken. Als de suiker gaat ‘knisperen’ is de thee heet genoeg.

Hierna wordt er met een lepeltje een beetje room bij de thee gedaan zodat deze in wolkjes weer omhoog komt. Dit is een erg mooi gezicht. Belangrijk is om NIET te roeren. Het lepeltje mag alleen gebruikt worden om aan te geven dat je geen thee meer wilt. Het idee hierachter is dat je eerst een slokje thee met room neemt, daarna een slokje zwarte thee gevolgd door een slok thee met suiker. De reden dat er 3 kopjes gedronken worden is omdat het klontje kandijsuiker na 3 kopjes zo goed als opgelost is.

Hieronder een kort filmpje van TheevanSander waarin goed te zien is hoe het kopje gevuld wordt.


Mocht je ooit in Oost-Friesland aan de thee zitten vergeet dan niet het lepeltje in je kopje te zetten als je niet meer hoeft anders blijf je thee drinken!

Bronnen blogoverthee.nl | de-ontdekking.eu | ostfriesland-tourisme.nl
Afbeelding
1

De Chinese theeceremonie

17 Mei

Ondanks dat thee steeds vaker gedronken wordt hier in Nederland, mis ik wel het hele aspect van de theeceremonies. Heerlijk vind ik het om filmpjes te kijken waar op een elegante wijze thee wordt gezet. Niet alleen de thee zorgt ervoor dat je ontspant, maar ook het kijken naar alle handelingen zorgt er bijna voor dat je in trance raakt.

In China maakt thee een belangrijk onderdeel uit van het dagelijkse leven. Niet alleen het drinken, maar ook het zetten van de thee krijgt speciale aandacht. Zo zijn er theeceremonie’s voor bruiloften, als er gasten worden ontvangen en als er afscheid genomen wordt van een overledene. Onderstaand filmpje is een voorbeeld van zo’n theeceremonie. Hier demonstreert een vrouw op elegante wijze hoe thee op de juiste manier gezet dient te worden.


Het hele Westerse aspect van mega koppen vol dampende thee is hier niet terug te vinden. Kleine kopjes zorgen ervoor dat elke keer dat je een kopje drinkt de thee weer iets anders smaakt. Zo volg je de smaakontwikkeling van de thee per kopje. Dat noem ik nou nog eens een belevenis.

Ook wordt de thee niet even snel in de keuken gezet, maar gewoon in het zicht. Het speciale dienblad zorgt ervoor dat je niet dicht bij een gootsteen hoeft te zitten. Deze vangt het warme water op waar de kopjes mee worden opgewarmd en omgespoeld.

Mocht je ooit deelnemen in zo’n geweldige thee ceremonie let er dan wel op hoe je de thee aanneemt. Het kopje moet je tussen duim en wijsvinger vasthouden waarbij je middelvinger de onderkant ondersteunt. Nu is het tijd om te genieten en te ontspannen.

Bekijk ook mijn artikelen over de Japanse theeceremonie en de Oost-Friese theeceremonie.

Heeft een van jullie al wel eens een theeceremonie bijgewoond? Lees het graag bij de reacties.

Youtube Robert Bonati

%d bloggers liken dit: