Archive | Mix-it RSS feed for this section

Mix-it: Darjeeling en lavendel

26 Mrt Mix-it: Darjeeling met lavendel

Experimenteren met het combineren van thee is iets wat ik al heel lang niet gedaan heb. Tijd dus om weer een mix te bedenken en uit te proberen. Dit keer ving ik een combinatie via jullie op, namelijk een mix van darjeeling met lavendel. Lees verder

MIX-IT: Verse munt met Stevia

6 Mei

Ik sta wel eens voor het thee schap in de supermarkt en dan denk ik….nee, de smaken zijn het vandaag net niet. Ook speelt mee dat ik best weet dat ik gewoon losse thee moet gebruiken. Toch zwicht ik nog wel eens voor de snelheid van het theezakje. Mijn studentenbudget laat het nou eenmaal niet toe om mega voorraden losse thee in te slaan. Hierdoor ben ik op het idee gekomen om zelf wat lekkere melanges samen te stellen. Maar dan wel met wat ik in huis heb.

Sinds ik stevia thee heb mogen ontvangen probeer ik hier lekkere combinaties mee te maken. Zo probeerde ik al een oolong-stevia mix. Na een tip heb ik deze natuurlijke zoetstof ook gebruikt in een kop verse munt thee. Aanrader!

De stevia is afkomstig van Marjal Stevia.

Samenstelling: Verse munt en een half theelepeltje losse stevia blaadjes

verse munt met stevia

Eerste indruk: Het ziet eruit als een normale kop verse munt thee met honing. Logisch natuurlijk want de stevia geeft alleen maar smaak af. Rook je af en toe de honing nog wel eens dat is nu niet het geval bij de stevia.

Review: Mocht je even geen honing hebben, maar wel stevia dan kan je alsnog heerlijk genieten van een kop verse munt thee. Heerlijk! Zorg er wel voor dat je niet te veel stevia gebruikt en deze in een thee ei doet die je er weer uit kunt halen. Je wilt de stevia namelijk niet te lang laten trekken. Ook is de nasmaak verdwenen. Dit komt door de munt. De thee smaakt iets anders zoet dan met gebruik van honing, maar het is nog steeds een aangenaam zoetje.

Zelf gebruikte ik nog best wel wat honing in munt thee, maar met een klein beetje stevia krijg je hetzelfde resultaat en je kunt de stevia voor meerdere koppen gebruiken. Deze combinatie krijgt zeker een goed plekje in mijn top 10. Je drink nog steeds een gezoete munt thee, maar dan zonder honing.

Hebben jullie deze mix met stevia al eens geprobeerd? Wat vinden jullie ervan? Ik hoor het graag in de reacties! 

MIX-IT: Oolong en Stevia

8 Apr

Ik sta wel eens voor het thee schap in de supermarkt en dan denk ik….nee, de smaken zijn het vandaag net niet. Ook speelt mee dat ik best weet dat ik gewoon losse thee moet gebruiken. Toch zwicht ik nog wel eens voor de snelheid van het theezakje. Mijn studentenbudget laat het nou eenmaal niet toe om mega voorraden losse thee in te slaan. Hierdoor ben ik op het idee gekomen om zelf wat lekkere melanges samen te stellen. Maar dan wel met wat ik in huis heb.

Het is al weer even geleden dat ik een MIX-IT artikel schreef. Gelukkig kreeg ik weer inspiratie toen ik een pakketje met stevia thee ontving. In een eerder artikel lazen jullie al over mijn eerste ervaring met stevia thee. Pure stevia thee is erg zoet en daar moet je van houden. Het is anders zoet dan suiker zoet, maar het blijft een smaak waar je aan moet wennen. Toch is stevia ook erg geschikt om te mixen met andere theeën. Zo zou je deze kunnen mixen met groene thee om zo de bittere smaak af te zwakken. Of mocht je een kop zwarte thee gezet hebben en deze met de thee erin zijn vergeten en veel te lang hebben laten trekken dan is stevia de uitkomst.

Vandaag heb ik op twee manieren een mix samengesteld van oolong en stevia. De eerste variant was van beiden wat in een t-sac en de tweede was eerst de oolong goed laten trekken en daarna een kleine beetje stevia erbij.

Samenstelling: Oolong en losse stevia blaadjes

Oolong stevia mix

Eerste indruk: Ik blijf mij erover verbazen dat de stevia totaal niet zoet ruikt, maar dat komt omdat ik de ‘suiker’ onbewust vergelijk met zoet snoep. Ook in deze mix is er qua geur niks te bekennen van de stevia.

Review: De eerste kop die ik zette was een mix van oolong en stevia in een t-sac. Op het moment dat ik dit in mijn glas deed kreeg ik al zo’n vermoeden dat dit best een zoete kop thee kon worden. En ik had gelijk. Ondanks de combinatie met oolong is de stevia gewoon te overheersend, dit omdat deze veel te lang heeft mee getrokken. Wat mij wel aansprak is dat de nasmaak van de stevia weg is. Pluspunt! Na deze eerste kop dan ook geleerd dat als je een mix met stevia maakt je deze pas later toevoegt. Zo gezegd zo gedaan en mijn tweede kop thee was dan ook een veel groter succes.

Eerst heb ik een sterke kop oolong gezet waarna ik er een klein theelepelpuntje stevia blaadjes bij gedaan heb. Het resultaat is een smaakcombinatie die elkaar goed aanvult. Doordat ik de oolong eerst wat sterker heb gezet is de stevia totaal niet overheersend. Het zorgt er juist voor dat de oolong wat minder zwaar wordt en een licht zoetje krijgt.

Persoonlijk denk ik dat ik stevia als redmiddel zie. Mocht ik een kop thee te sterk gezet hebben dan is stevia een goede oplossing om deze iets zoeter te maken. Wees wel voorzichtig met de hoeveelheid stevia die je gebruikt! Ik moet zelf nog erg aan de smaak wennen dus voor mij is een klein beetje genoeg.

Hebben jullie stevia al eens gemixt met een andere thee of hebben jullie een combinatie bedacht die ik moet uitproberen? Ik hoor het graag in de reacties! 

MIX-IT: Citroengras en gember

21 Jan

Ik sta wel eens voor het thee schap in de supermarkt en dan denk ik….nee, de smaken zijn het vandaag net niet. Ook speelt mee dat ik best weet dat ik gewoon losse thee moet gebruiken. Toch zwicht ik nog wel eens voor de snelheid van het theezakje. Mijn studentenbudget laat het nou eenmaal niet toe om mega voorraden losse thee in te slaan. Hierdoor ben ik op het idee gekomen om zelf wat lekkere melanges samen te stellen. Maar dan wel met wat ik in huis heb.

Ik struin wekelijks virtueel flink wat theewinkels af zoekend naar een melange die ik gewoon moet proberen. Zo kwam ik onder andere de combinatie van citroengras en gember tegen. Laat ik nou net een zakje groene thee citroengras en een potje gemalen gember in huis hebben.

Ondanks dat potje gember gebruik ik het bijna nooit tijdens het koken. Toch schijnt gember goed te werken tegen misselijkheid, een opgeblazen gevoel en zou het zelfs helpen met afvallen. Dit allemaal vanwege de gezonde bouwstoffen en vitaminen.

Samenstelling: Groene thee Citroengras met gember

Close up Citroengras en gember

Eerste indruk: Ik gebruik bijna nooit gember dus toen ik het rook zag ik toch wel een beetje tegen deze combinatie op. Wat een sterke lucht! En dat met maar 1 mespuntje.. Toch nam de citroen het even later over en rook ik een heerlijke citrus geur.

Review: Ondanks dat ik gember niet gewend ben vond ik 1 voorzichtig mespuntje niet genoeg. Ik had namelijk gewoon het idee dat ik groene thee aan het drinken was. Eigenwijs als ik ben heb ik er nog een iets minder voorzichtig mespuntje bij gedaan. En dat had ik niet moeten doen. Wat werd de thee sterk! De citrus kon niet tegen de gember opboksen en ik heb er niet aan kunnen wennen. Als ik het bij 1 mespuntje gember laat vind ik deze combinatie heerlijk. Je proeft dan een gebalanceerde combinatie van citroen en gember.

Sfeerbeeld thee

Hebben jullie wel eens gember thee gehad of een combinatie met gember? Ik hoor het graag in de reacties! 

MIX-IT: Goji berries witte thee

28 Dec

Vandaag is het weer tijd voor een eigen thee mix. Ik had nog een klein aantal goji berries liggen en die wou ik deze keer graag gebruiken. Nu heb ik al een groene thee met goji bessen liggen, maar vandaag ga ik deze mix met witte thee proberen. De groene thee variant is een favoriet dus dan moet deze witte variant ook in de smaak vallen.

close-up witte thee goji berries

Mix-it: Deze mix bestaat uit een Mao Feng witte thee en goji bessen.

Eerste indruk: Mooie lichte thee. Aan de kleur zie je niet dat er bessen in zitten.

Review: De eerste kop die ik zette had vrij weinig goji berries smaak, nog steeds een lekkere kop thee maar ik miste de bessen. De witte thee overheerste dus voor het zetten van een tweede kop thee heb ik wat van de witte thee uit het thee-ei gehaald. Doordat ik er best wat witte thee uitgehaald heb is deze tweede kop een heel stuk lichter. Net als de lichtere kleur is ook de smaak een stuk subtieler geworden. De witte thee overheerst veel minder en de thee is meer in balans. Toch mis ik nog steeds het karakter van de goji bes, jammer.

Hebben jullie nog tips of ideeën voor een volgende mix of om deze mix te verbeteren?

mix witte thee goji bessen

MIX-IT: Groene thee en rozenknopjes

19 Nov

Ik heb wel eens dat ik in de supermarkt voor het theeschap sta en denk…nee, de smaken zijn het vandaag net niet. Nu is losse thee natuurlijk al beter qua smaak, maar ik geef toe dat ook ik af en toe zwicht voor het makkelijke theezakje. Deze neem je namelijk zo mee uit de supermarkt en zodra je thuis bent is de thee al bijna klaar. Toch weet ik dat losse thee online goed verkrijgbaar is, mijn studenten budget laat het alleen niet altijd toe (lees ik wil alles!)  Ik probeer mijzelf in te houden als ik voor het theeschap sta, want ik drink toch echt liever een kop thee gezet met losse theebladeren.

Nu kwam ik laatst op het idee om i.p.v. een nieuwe thee te kopen eens in mijn kastje op ontdekkingstocht te gaan om te zien of ik theeën kan mixen. Op deze manier heb je en een lekkere nieuwe smaak (hoop ik), bespaar je toch weer wat euro’s en kan je je creativiteit op thee loslaten. Het is nog even wennen vandaar ook een mix die nog niet al te spannend is, namelijk: groene thee met rozenknopjes.

Mix-it: groene thee en rozenknopjes

Mix-it: De twee theeën die ik voor deze mix gebruik zijn Sencha groene thee van Tea Forte en gedroogde rozenknopjes die ik in China gekocht heb. Beide vind ik heerlijk om te drinken en een combinatie kan alleen maar hemels zijn.

Eerste indruk: Geweldige kleurcombinatie! De grove groene theeblaadjes met de diep roze rozenknopjes. I love it! Maar kleur zegt natuurlijk nog niks over smaak. Na het water een paar minuten te hebben laten afkoelen heb ik de thee mix er voor zo’n 2 à 3 minuutjes bij gedaan.

Review: Mmm…ik had wat meer rozen verwacht. De groene thee voert duidelijk de boven toon. Heel licht zijn de rozenknopjes terug te proeven. Dit had van mij wel wat krachtiger gemogen. Tip voor de volgende keer is dus iets minder groene thee en wat meer rozenknopjes. Deze mix zorgt vooral voor een zachte groene thee met een heel licht bloemig karakter. Zeker niet verkeerd!

Mix-it: groene thee en rozenknopjesHebben jullie al wel eens een eigen mix gemaakt?

%d bloggers liken dit: