Recept voor groene jasmijnthee koekjes

23 Aug

Gastartikel

Een hele tijd terug ging ik de keuken in om met thee aan de slag te gaan. Ik ging geen kop thee zetten, maar ik ging theekoekjes bakken, zandkoekjes wel te verstaan. Het resultaat? Dat was niet zo’n succes. Gelukkig is Your Tea Party beter in de keuken en mocht ik hun recept voor groene jasmijnthee koekjes met jullie delen.

Groene jasmijnthee koekjes

Thee is wereldwijd één van de meest gedronken dranken. Ook in Nederland houden we ervan om af en toe een kopje te nuttigen. Dat we thee kunnen drinken is dus wel bekend, maar wist je dat je thee ook kunt eten? Wij van Your Tea Party geven je in dit gastartikel een leuk recept om eens uit te proberen:  groene jasmijnthee koekjes.

Groene jasmijnthee ontstaat door gedroogde theeblaadjes van de Camellia Sinensis te bedekken met jasmijnbloemen. Hierdoor wordt de geur en smaak van jasmijn in de theeblaadjes opgenomen. De geur van de thee is zoet bloemig. Jasmijnthee is vaak te koop in de vorm van parels of als losse thee. Voor het maken van de koekjes raden wij aan om de losse thee te gebruiken zodat de blaadjes goed opgenomen worden in het deeg.

Ingrediënten voor 20 koekjes

  • 5 gram groene jasmijnthee (wij gebruikten een jasmijnthee van Thee aan Zee)
  • 125 gram roomboter
  • 110 gram rietsuiker
  • ½ ei
  • 150 gram tarwebloem
  • 1 theelepel bakpoeder

Ingrediënten groene jasmijnthee koekjes

Weeg 5 gram groene jasmijnthee af en maal deze in een bakje. Hierbij kan je gebruik maken van een lepeltje om de thee te verfijnen. Doe vervolgens de roomboter, rietsuiker en thee bij elkaar in een mixer en meng het geheel circa 3 minuten. Klop het ei los in een bakje en voeg de helft van het ei toe aan de mix. Meng de ingrediënten nog 1 minuut. Je zal merken dat het deeg nu romiger en gladder wordt.

Stap 1 groene jasmijnthee koekjes

Spatel daarna de tarwebloem beetje voor beetje door het deeg. Voeg daarna 1 theelepel bakpoeder toe en spatel het geheel weer zodat de ingrediënten goed gemengd worden.

Stap 2 groene jasmijnthee koekjes

Maak plaats op het aanrecht en bestrooi het werkoppervlak met tarwebloem. Haal vervolgens het mengsel uit de mixer en rol er een bal van. Verdeel deze bal in tweeën en maak er twee rollen van zodat daar gemakkelijk koekjes van gesneden kunnen worden.

Stap 3 groene jasmijnthee koekjes

Verpak de twee rollen in plastic en laat ze een uurtje rusten in de koelkast. Wanneer de twee rollen een uur in de koelkast hebben gelegen om op te stijven kan de oven voorverwarmd worden op 200 graden Celsius voor 10 minuten. Snijd in de tussentijd plakjes van de rol van circa 1 cm dik en leg ze met wat tussenruimte op een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes op 200 graden Celsius voor 8 minuten. Laat de koekjes na het bakken even afkoelen. Eet smakelijk!

Stap 4 groene jasmijnthee koekjes

Probeer ook eens: koekjes met lavendelthee, rozenbloemblad of blauwe bosbes.

Vond je dit een leuk recept? Volg ons dan op onze blog www.yourteaparty.nl.  Hier delen we regelmatig leuke recepten over onze passie voor het bakken en bereiden van thee. Inspiratie van dit recept: Delicious bakboek.

Foto’s: Your Tea Party

Your Tea Party

Advertenties

2 Reacties to “Recept voor groene jasmijnthee koekjes”

  1. detheeblog 24 augustus 2016 bij 21:08 #

    Ik kan ook helemaal niet koken. Morgen komt er bij mij ook iemand Matcha Cupcakes maken.. :-) Maar deze koekjes lijken mij ook de moeite om eens te maken. Hmm

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: